世界で一番お野菜を食べる国が、韓国だそうです。

そういえば、韓国を訪ねたときに、お野菜がいっぱいのお料理が多くて感心した覚えが
あります。だからお肉をたくさん食べてもバランスがいいのでしょうね。

この野菜の重ね煮は、お野菜の陰陽をかんがえて層状にお鍋の中に入れて蒸していくのです。
陰陽のバランスという言葉にひかれましたけれど、やはり、出来上がりのおいしさに脱帽です。

ちょっと、想像しにくいでしょうね。写真がなくて･･･ごめんなさい。

皮もむかない、アクもとらない、野菜そのものを３０分蒸しただけのお料理を
使い回すのです。忙しい女性の味方でもあるわけです。
先日教えてもらったのが

人参
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玉ねぎ
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えのき
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切干大根
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糸こんにゃく
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にんにく・生姜の炒めたもの

出来上がりにマヨネーズをあえて・・パンに最高！！　ポン酢で・・ごはんにばっちり！

おみそ汁の具、お雑煮の具、オムレツの具・・何にでも相性が良かったです。

でも今度のお教室は基礎編で、ニンジンジュースに、豆乳のポタージュとか。楽しみです。

韓国に負けないで日本人としてお野菜をたくさんとれそうです。
このお料理をするようになったら、青汁ジュースを飲んでいた人が
飲まなくてもいられるようになったというお話でした。

うれしいですね。